|
Den
jästa degen stjälps över till en uppslag-
ningsmaskin som
är av samma typ som på 1920-talet. Här kavlas degen
ut på ett tyg- klätt band och stansas ut till kakor.
Dessa hamnar en och en hos Carina och Catarina som
placerar dem på jäsplankor, där fem kakor i två
lager får plats. Plankorna placeras sedan i ett
jässkåp, där de får jäsa torrt i ca 25 minuter vid
ca 30 grader och utan ånga, som annars är vanligt vid
knäckebröds- bakning.
|
