|
Klockan tre på morgonen sätts degen. Degen innehåller
inga hemligheter. Den består av fullkornsrågmjöl,
vatten, jäst och salt. Då dessa ingredienser blandats
får degen jäsa i ett stort tråg i knappt en timme. Varje
deg görs på ca 70 liter vatten.
Vi
bakar på utvald svensk råg av högsta kvalitet. Rågmjölet
levereras av kvarnen på andra sidan landsvägen.
|
