Våra knäckebröd

Vikabrödet är inte likt något annat knäckebröd. Det bakas helt för hand och ingen kaka blir den andra lik. Produktionen följer inga förprogrammerade mallar och ugnarna saknar termostat. Kakorna gräddas nämligen för öppen låga i vedeldade ugnar där bagaren justerar värmen med veden. Tempot är högt vid bageriets alla stationer. Det är en förutsättning för en hög produktion där allt bygger på snabbhet, noggrannhet och yrkesskicklighet.