Vika 2:an med äggröra, tomat och ost, 1 portion

• 1 bit Vika 2:an
• 1 ägg
• 1 krm salt
• vitpeppar
• ½ tomat
• 1 tsk finhackad gräslök
• 1 msk riven ost
• 1+1 tsk smör

Gör så här:

1. Knäck ägget i en skål och vispa ihop det lätt med en gaffel. Smaksätt med 1 krm salt och några drag med pepparkvarnen.
2. Smält en tesked smör i en stekpanna och häll i äggsmeten.
3. Låt smeten stelna under långsam omrörning, utan att brännas.
4. Bred smör på knäckebrödet. Fördela äggröran ovanpå, och toppa med tomat,ost och gräslök.